lebaran yang jadi juaranya itu
kalau di keluarga Indonesia kalo ga Opor Ayam ya Rendang. Ada juga yang
menambahi dengan gulai. Sedangkan saya sendiri ga harus nunggu lebaran untuk
masak opor. Karena saya termasuk sering masak opor di rumah. Dan saking
seringnya saya hafal bumbu Opor tanpa harus buka resep. Salah satu tips bumbu
Opor yang enak dari mama saya adalah Opor yang enak itu harus pakai adas atau
jinten.
Saya kasih nih resep Opor Ayam yang
enak dan terasa lemaknya ya.
OPOR AYAM
Bahan:
1 ekor ayam, bersihkan,
potong-potong. Paling enak pakai ayam kampung.
1 L santan sedang
500 ml santan kental
Bumbu halus
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 sdm ketumbar, sangria
½ sdt merica
2 sdm kemiri, bakar
1/2 sdt jinten
2 ruas kunyit, bakar
Gula dan garam secukupnya
1 sdm kapulaga
1 ruas kayu manis
5 lembar daun jeruk, buang urat
daunnya
3 batang serai, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 ruas jahe, geprek
4 lembar daun salam
2 sdm minyak sayur untuk menumis
bumbu
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus dengan minyak sayur
sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas dan jahe. Masukkan
juga kayu manis dan kapulaga.
2. Masukkan ayam. Masak sampai setengah
minyaknya sedikit keluar
3. Tambahkan santan biasa. Masak dengan
api kecil sambil diaduk
4. Ketika santan mendidih aduk terus
opor. Sampai berminyak.
5. Tambahkan santan kental. Aduk terus
6. Ketika opor sudah mulai berkurang
kuag=hnya dan berminyak tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.
7. Hidangkan dengan tambahan bawang goreng
dan emping melinjo
Tips sukses bikin opor ayam yang enak
1. Pilih ayam kampung
2. Usahakan ada bagian ceker, paha dan
dan punggung ayam, bagian itu sangat enak untuk kaldu ayam
Nah itu resep opor ayam ala dapur_simak yang saya dapat dari ibu saya.
Tidak ada komentar
Terima kasih untuk kunjungannya. Semoga bermanfaat. Harap meninggalkan komentar yang positif ya. Kata-kata yang baik menjadi ladang sedekah untuk kita semua.